とけしたけしの今日もみんなで、うっちんちゃ

インド人の友人が遊びにきた。
いつも、ごちそうしてばっかりだったので、今度は、
我が家でインド本物のカレーの作り方を教わった。

びっくりした。

秘訣は、トマトと水であった。
しかもインドでは、水は最後であった。
つまり、煮込むのではなく、徹底的に炒めるのである。
最初に、スパイスを炒め、さらに、玉ねぎを３０分
炒め、次に、トマトをいため、そして、ようやく鶏肉を
いれます。

ここでも、水がはいりません。
全体的に、こってりした状態になったら、最後に
ようやく水をいれ、一煮立ちして、おしまい。

日本では、カレーを煮込んで深い味にしますが、
インドでは、出来立てが一番おいしいらしいです。

文化の違いって、すごいものですね。